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第一种：鱼香豆腐。
做鱼香豆腐需要准备嫩豆腐，将其切成块状，然后准备半根胡萝卜、半个青椒以及50克黑木耳，将它们洗净后分别切成丝状，再将2瓣大蒜切成蒜末。食材全部处理好就可以起锅烧水，等水煮沸以后在里面加入少量的盐，将豆腐在盐水中焯水两分钟捞出。做好食材的处理以后调制鱼香汁，在碗中放入2勺醋和生抽、1勺老抽和糖以及淀粉，再加入半勺盐和五勺水搅拌均匀即可。此时热锅冷油，加2勺郫县豆瓣酱和蒜末在锅中炒出香味，再将切好的胡萝卜丝、青椒丝以及木耳丝倒进去翻炒，炒得差不多熟了以后再将小块豆腐轻轻下锅翻炒，最后倒入鱼香汁煮到汤汁浓稠，撒上一点小葱花即可出锅第二种：麻婆豆腐。
做麻婆豆腐的时候首先需要准备一盒绢豆腐，将其切成两厘米左右的小块，把它们在盐水中进行豆腐的焯水处理，然后将其捞出浸泡在清水中。这个时候就可以起锅烧火，倒入适量菜籽油，开中小火等油热后放入花椒粒爆香，再将花椒粒捡出扔掉。此时在油锅内倒入75克牛肉末，翻炒到变色再加入30克豆瓣酱、15克豆豉、适量的姜末和辣椒粉，将它们翻炒均匀。炒好以后加入豆腐和适量的高汤，盖过豆腐即可，开大火煮至沸腾再转中小火焖上三分钟，焖好以后我们接着在里面加入适量的生抽和盐进行调味，然后开大火收汁，最后加入水淀粉勾芡一下，最好分三次进行勾芡，出锅前撒上一点花椒面和葱花即可。第三种：咖喱豆腐。
做咖喱豆腐时需要准备20克洋葱，将其切成末，接着将60克土豆和胡萝卜以及200克南豆腐分别切成块状然后焯水处理。热锅烧油，在锅中倒入洋葱爆香，接着把土豆和胡萝卜也倒入锅中翻炒，等土豆被炒到半透明以后倒入一小碗的清水，盖上锅盖焖煮上一会，煮熟土豆即可。接着将豆腐加入到锅内，加30克的红咖喱酱和适量的盐进行翻炒，最后倒入15克牛奶煮上两分钟即可出锅，出锅后可以撒上一点葱花。
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